幸福的另一個世界

《脂肪肝走開之護肝上菜》

黑木耳是好物

為了給老公煮養生/減肥料理，上網買了一本「脂肪肝精選食療」回來看，內容提到黑木耳的好處，讓我覺得很吃驚，一直都以為這木耳是用來配色的配角，沒想到這餐桌上的B咖角色竟然有很多妙用，尤其是減肥者、血脂高的人多食有益，那趕緊上市場買了一些放在家裡備煮。



豆腐也是我去家X福必敗的食材，一來便宜，二來放久，三來料理變化多！在書裡被我翻到了這道冰箱恰巧都有的木耳豆腐，就趕緊來做護肝料理。

食材：木耳2片、豆腐一盒、青江菜1把
調味料：薑片、蔥1根、醬油、鹽、胡椒粉少許



1.起滾水鍋，川燙切塊豆腐備用。

2.木耳泡水洗淨，切成片狀。

3.起油鍋(葵花油)，下黑木耳爆炒。

4.再加入豆腐塊。

5.最後加入薑絲和蔥花。

6.加入少許米酒、鹽巴、醬油、自來高湯煨煮入味。

7.川燙青江菜裝盤鋪底。

8.起鍋後淋上少許麻油即完成。

其實黑木耳是我蠻喜歡吃的菜，沒有很重的味道，顏色又可以和紅蘿蔔配色，拿來炒菜也很棒！上網搜了一下功效，這才知道黑木耳真的是好物捏！鼓勵大家多食用！

黑木耳補充備註：(資料來源：奇摩知識家)
黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。

紫
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~食譜文僅供參考，喜歡的話，可以按個推囉！~

《大力媽媽的補血愛物》

多吃深色蔬菜，有益健康

最近很喜歡超視的2個節目，一個是強調健康生活形態的「請你跟我這樣過」；一個是強調健康飲食的「食在有健康」，看節目可以吸收到一些平常可能忽略或是不注意的小細節，人到了30歲，感覺青春銀行的存款所剩不多，要好好地珍惜和運用，有健康的人生才有瑰麗的生活！

枸杞上篇提過了，這回要來跟我很喜歡吃的菠菜做一個結合，加上小朋友愛吃的雪白菇！

食譜參考：枸杞炒秀珍菇菠菜一文
食材：枸杞子15g，雪白菇，菠菜1-2把，精鹽、蒜頭。

1.從冰箱把晚餐的食材拿出，雪白菇去蒂撕成一條一條，菠菜洗淨，枸杞泡飲水備用。

2.蒜頭辣椒切片，不吃辣可以不加辣椒。

3.起油鍋，下蒜片，炒至蒜味出現後，將雪白菇下鍋拌炒。

4.等雪白菇炒到有點「赤赤」出點油，就可以把菠菜的梗放入一起拌炒。(因為梗較葉子熟成速度不同，所以我都先放梗再下葉)

5.等梗炒得有點熟成了，再放下葉子以及枸杞，加入一點枸杞水一起拌炒，最後調味起鍋即完成。



這道菜除了健康以外，色彩也豐富，是個好吃又好看的料理喲，跟大家共享。

菠菜補充附註：
菠菜中含有豐富的營養物質，有較多的蛋白質、無機鹽和各種維生素。其中維生素A原的含量可以和胡蘿蔔相比，是白菜的數倍，維生素C的含量亦較高。這些物質對機體的生長發育和維持正常生理機能有一定作用。菠菜中還含有醣、脂肪、氟、芳香甘、6-輕甲基喋啶二酮及微量元素等物質，這些物質對人體新陳代謝功能有良好的效果。

菠菜有補血養血作用，主要是因菠菜含有豐富的鐵，每100克菠菜中含鐵1.3毫克，此外，其維生素C的含量比一般蔬菜高，維生素C可以促進鐵的吸收和利用，因而使鐵的吸收率高達50%，對貧血及各種出血者有益。

菠菜中含有一定量的食物纖維，有通便作用，可治療便祕。

菠菜雖有一定的營養和藥用價值，但在食用時應注意以下幾點:一是菠菜中含有大量的草酸等有機酸，草酸本身具有澀味，同時草酸能與食物中的鈣結合形成草酸鈣沈澱，不易被人體吸收。

紫
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《護肝食譜上菜》

枸杞妙無窮

因為在網路上查到枸杞對於肝的保健功效，加上為了不食用太多精緻化的保肝食品，所以想用天然食物或飲食的方式來保健我們一家之主的強健體魄！這次的保肝主角是「枸杞」，加上我家老爺只吃瘦肉，所以就煮了道簡便的枸杞瘦肉湯。

食譜參考：可降血脂的黑木耳瘦肉湯一文
食材：枸杞子15g，豬瘦肉250g，精鹽、黃酒(米酒取代)、蔥段(缺)、胡椒粉、豬肉湯(缺)適量。

1.先將枸杞泡飲用水洗淨、瘦豬肉(又名老鼠肉，1斤130元)切片備用。

2.薑、蒜頭切片，起油鍋爆香，加入豬肉片煸炒。

3.另起一乾淨水鍋。

4.炒至白色後，加入米酒、胡椒粉調味。

5.最後入水滾的湯鍋，加入枸杞，起鍋前鹽巴最後調味即可。

我是個懶煮婦，即使做這種養生保健的料理，多半也找比較簡單的食譜來做！湯頭很簡單、味道不複雜，如果很能接受枸杞的朋友，可以多食用！因為枸杞的功效真的很多，除了可以給喬楚爸保肝之外，還可以讓我有黑蚊症的眼睛防止視力退化，一兼二顧的好食譜！

枸杞補充附註：
枸杞含有14種氨基酸，大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素B、維生素C，以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高脂血症、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫療價值。原來，枸杞中含有大量胡蘿蔔素，進入人體後在人體酶的作用下，可以轉化成維生素A，維生素A向來被看做保護眼睛、防止視力退化的特效維生素，由此可知枸杞對眼睛的保健功效。

相關閱讀網頁：
1.肝的救星
2.枸杞的功效

紫
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~食譜文僅供參考，喜歡的話，可以按個推囉！~

《養肝甜飲》

簡單又健康的心肝料理

有在追我的噗的人，大概知道除了喬楚爸出車禍的事情很困擾我之外，喬楚爸之前的體檢報告出肝指數過高也讓我很頭痛，這一兩年來，過度勞累、熬夜、壓力過大，已經讓喬楚爸的肝發出一些警訊！

肝若好，人生是彩色的，肝若不好，人生是黑白的，看過父母親為了慢性疾病所苦，一直都覺得，夫妻倆若要過好下半輩子人生，除了存夠退休金，還得養好身體，不然，老了，只能一直與疾病抗戰，不能享受彩色人生。

連一個月，買了很多補肝、護肝的保健食品，時間到就趕喬楚爸去睡，肝指數雖然下降了一半，卻還是不夠，醫師表示沒有檢查出相關的肝炎疾病，但是還是要多休息、少酒少煙、早點睡。

加上喬楚爸的意外，讓我開始上網去找一些養肝保肝、養氣、補身的料理，在家煮一些天然食材幫忙，希望他的身子快點好，不只是手臂的傷口要快好，身體裡每一個細胞都要健健康康的，這可是我們一家四口最「牢靠」的支柱，不能倒！

那天吃飯，剛好看到水果日報上的食譜介紹，挑了一道，食材簡單、容易取得的懶人甜點料理，趕緊實驗做來給喬楚爸當下午茶。

黑糖、麥芽都可以消除疲勞，地瓜益氣，而且熱量並不會太高是好物。(因為市場沒看到山藥，所以就把山藥拿掉了，不過山藥也是個好物喔！)

食材很簡單，準備薑、地瓜和黑糖。

食譜裡是先將薑打成汁備用，因為我沒有果汁機或是調理機，就改薑切片加下去煮。

步驟如下：

1.薑、地瓜削皮切片備用。
2.因為喬楚爸討厭薑，所以我就用沖茶包的袋子將薑裝進去，這樣只喝得到薑味，不會吃到薑。
3.加入1000cc左右的水，入電鍋加入1杯水的時間蒸煮。
4.起鍋後，加入適當黑糖粉(視個人口味調)



一個很簡單的薑汁黑糖地瓜湯就完成了，薑汁味很濃，地瓜和黑糖甘甜入口，是一個很棒的下午甜點，不會造成身體負擔，又可以消除疲勞，重點是...操作十分簡單！

相當適合懶人新手人妻煮給辛苦的「一家之主」補身子喔！

推薦給大家，也希望往後可以找更多養生或是養肝的佳餚食譜，大家一起來「小心肝」吧！

紫
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