幸福的另一個世界

《愛妻大主廚。天天都幸福》

我很喜歡做菜，喜歡看著食譜把食材一樣一樣結合在一起的快感！不過，我不喜歡收拾，如果有人可以幫我收拾整個像打仗過後的廚房，我根本就一點也不討厭下廚。正好，妹子和老公都是那種願意洗碗筷的好人兒，所以我也樂得多變化一些菜色給他們吃。

這道三杯雞其實以前就很愛煮，算是人妻的入門菜，不過煮法有很多種，我參考的是這篇無敵下飯三杯雞的作法。

果然很下飯，而且，從超市買回來的特價雞腿塊，果然還是要做紅燒、燉煮得好，煮湯鮮味不夠！如果像我這樣一次從大賣場抱很多回來，這道三杯雞就很好用囉！

材料：切塊雞腿肉(約500克)、蔥2支、薑一塊、蒜頭數片、辣椒2支、九層塔一把
調味料：麻油、醬油、糖、米酒、醋

1.如果用的是超市的雞腿肉，我會盡量燙一下去血水和腥味，在水裡面加入薑、蔥、少許鹽和一點點的醋(如果沒記錯，阿基師說蛋白質的肉遇到酸會鎖在肉裡面)。

2.燙一下以後就用清水把表面的髒污洗掉備用。

3.將調味料蔥、辣椒切段，薑、蒜頭切片備用。

4.起熱鍋，加入麻油將薑片爆香，火不要大，燒得有點薑味。

5.加入蒜片、蔥片(喜歡吃辣也可以在這時候就加入辣椒)爆香後，加入雞腿肉拌炒。

6.拌炒到有香味以後，加入醬油、米酒、和糖，比例約1：1：0.4，我再加入一點自來高湯稍稍淹過雞肉即可。

7.加鍋蓋悶煮。

8.起鍋前，放入九層塔和辣椒配色。

一道超香超下飯的三杯雞就完成了，這道菜可是讓老公和妹子把飯吃光光的秘密武器呢！跟大家分享。

紫
1000524

~食譜文歡迎打包引用，一切作法僅供參考~