幸福的另一個世界

《大力媽媽的補血愛物》

多吃深色蔬菜，有益健康

最近很喜歡超視的2個節目，一個是強調健康生活形態的「請你跟我這樣過」；一個是強調健康飲食的「食在有健康」，看節目可以吸收到一些平常可能忽略或是不注意的小細節，人到了30歲，感覺青春銀行的存款所剩不多，要好好地珍惜和運用，有健康的人生才有瑰麗的生活！

枸杞上篇提過了，這回要來跟我很喜歡吃的菠菜做一個結合，加上小朋友愛吃的雪白菇！

食譜參考：枸杞炒秀珍菇菠菜一文
食材：枸杞子15g，雪白菇，菠菜1-2把，精鹽、蒜頭。

1.從冰箱把晚餐的食材拿出，雪白菇去蒂撕成一條一條，菠菜洗淨，枸杞泡飲水備用。

2.蒜頭辣椒切片，不吃辣可以不加辣椒。

3.起油鍋，下蒜片，炒至蒜味出現後，將雪白菇下鍋拌炒。

4.等雪白菇炒到有點「赤赤」出點油，就可以把菠菜的梗放入一起拌炒。(因為梗較葉子熟成速度不同，所以我都先放梗再下葉)

5.等梗炒得有點熟成了，再放下葉子以及枸杞，加入一點枸杞水一起拌炒，最後調味起鍋即完成。



這道菜除了健康以外，色彩也豐富，是個好吃又好看的料理喲，跟大家共享。

菠菜補充附註：
菠菜中含有豐富的營養物質，有較多的蛋白質、無機鹽和各種維生素。其中維生素A原的含量可以和胡蘿蔔相比，是白菜的數倍，維生素C的含量亦較高。這些物質對機體的生長發育和維持正常生理機能有一定作用。菠菜中還含有醣、脂肪、氟、芳香甘、6-輕甲基喋啶二酮及微量元素等物質，這些物質對人體新陳代謝功能有良好的效果。

菠菜有補血養血作用，主要是因菠菜含有豐富的鐵，每100克菠菜中含鐵1.3毫克，此外，其維生素C的含量比一般蔬菜高，維生素C可以促進鐵的吸收和利用，因而使鐵的吸收率高達50%，對貧血及各種出血者有益。

菠菜中含有一定量的食物纖維，有通便作用，可治療便祕。

菠菜雖有一定的營養和藥用價值，但在食用時應注意以下幾點:一是菠菜中含有大量的草酸等有機酸，草酸本身具有澀味，同時草酸能與食物中的鈣結合形成草酸鈣沈澱，不易被人體吸收。

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