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《脂肪肝走開之護肝上菜》

黑木耳是好物

為了給老公煮養生/減肥料理，上網買了一本「脂肪肝精選食療」回來看，內容提到黑木耳的好處，讓我覺得很吃驚，一直都以為這木耳是用來配色的配角，沒想到這餐桌上的B咖角色竟然有很多妙用，尤其是減肥者、血脂高的人多食有益，那趕緊上市場買了一些放在家裡備煮。



豆腐也是我去家X福必敗的食材，一來便宜，二來放久，三來料理變化多！在書裡被我翻到了這道冰箱恰巧都有的木耳豆腐，就趕緊來做護肝料理。

食材：木耳2片、豆腐一盒、青江菜1把
調味料：薑片、蔥1根、醬油、鹽、胡椒粉少許



1.起滾水鍋，川燙切塊豆腐備用。

2.木耳泡水洗淨，切成片狀。

3.起油鍋(葵花油)，下黑木耳爆炒。

4.再加入豆腐塊。

5.最後加入薑絲和蔥花。

6.加入少許米酒、鹽巴、醬油、自來高湯煨煮入味。

7.川燙青江菜裝盤鋪底。

8.起鍋後淋上少許麻油即完成。

其實黑木耳是我蠻喜歡吃的菜，沒有很重的味道，顏色又可以和紅蘿蔔配色，拿來炒菜也很棒！上網搜了一下功效，這才知道黑木耳真的是好物捏！鼓勵大家多食用！

黑木耳補充備註：(資料來源：奇摩知識家)
黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。

紫
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