幸福的另一個世界

《宅媽人妻的省時料理》

豬絞肉是我的好朋友

每一回去傳統市場肉攤買肉，我都有點霧茫茫的不知道該從什麼肉下手，想買五花，老公不吃肥肉，想買排骨，除了燉湯又不知道怎麼煮，每次選了半天最後總是買回里肌肉片加上豬絞肉回家，因為這兩種肉類目前為止是我最方便上手的！

尤其是豬絞肉，他可以摻一點肥肉，老公可以接受；他的菜色變化多，想要煮肉燥或是配菜，都是很不錯的選擇！

本來煮肉燥是因為我家王子點名要吃「滷肉飯」，只好煮給他吃，沒想到就這麼剛好，看到了小小米桶的分享，肉燥也可以來變化不同的菜色，而且，只要煮一次就可以分裝成幾袋，可以變化成不同的菜！這真的是太符合我的懶媽原則！

首先，得先來滷肉燥。
參考小米桶食譜。
材料：豬絞肉600克、薑末、蒜末
調味料：水、醬油、糖、米酒

1.先爆香蒜末、薑末，放下豬絞肉炒香。
2.等肉末翻白，嗆入米酒，加醬油、水、糖煮至肉熟就可以了。

這樣，就可以直接拌飯、拌麵很好吃。

不過，當然是要拿滷好的肉燥來變化食譜。

肉燥滑蛋豆腐
參考食譜：小米桶這樣做
材料：豆腐、2顆蛋、蔥1支、肉燥

1.先將豆腐切成塊狀，入鍋與蔥白、肉燥一起翻炒。

2.起鍋前，淋上蛋液和蔥花即可。

肉燥馬鈴薯
食譜參考：小米桶的肉燥燜馬鈴薯
材料：肉燥、馬鈴薯2顆、蔥1支

1.馬鈴薯洗淨、去皮後切大塊，再用清水洗去表面的澱粉質，加水入電鍋蒸熟。

2.蒸熟後，加入肉燥一起拌炒。

3.起鍋前加上蔥花即可。

肉燥，真不錯用，小米桶自己就研發出了超過2種以上的吃法，下次，再來研究新菜色囉！

紫
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