《愛妻大主廚。天天都幸福》



話說,這一篇食譜記錄已經延宕了一個禮拜了,製作過程也有點恍神了,不過,還依稀記得是值得紀念的聖誕前夕,決定來做個自己愛吃的咖哩飯加上老公很久沒吃的日式豬排來歡度我們的聖誕。
 
雞肉咖哩飯跟日式豬排分成兩天進行。
 
雞肉咖哩飯先準備相關食材,兩塊雞腿肉去骨、兩顆馬鈴薯、半顆紅蘿蔔、半顆洋蔥以及一盒咖哩塊。

接著把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切成一口可食塊狀後,先倒入咖哩粉後入電鍋燉煮。

將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥煮軟以後,將雞肉炒熱加入,再接著加入兩人份的咖哩塊,熬煮一段時間後,即可上菜。

 

本次心得:水量太多,口味適中,讚。
 
日式豬排則是將里肌肉切成約1.5公分厚薄片,加入蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、米酒、醬油等調味料醃製,約10-15分鐘。

沾番薯粉(可用麵粉)、蛋汁、麵包粉後下鍋油炸。

外皮炸成金黃色脆皮後,即可上菜。

本次心得:因為高麗菜事件,沒有像日本口味一樣加入高麗菜絲,不過依然挺可口,厚度應可再減少一點,避免炸不透情況、另外,醃製時間可縮短,避免口味過重。
 
本次愛妻上菜,九十分。
期待下次再上菜囉。
 
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