《愛妻大主廚。天天都幸福》

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最近沒心情更新其他文,生活有點愁雲慘霧,出清庫存的食譜文,希望這段討厭的日子快點過去啊(衰鬼附身嗎?連PO個食譜文都被新浪吃掉是怎樣,害我要重打)。

食譜參考至這個朴爾雅食譜筆記

麻油鮮菇燴雞

食材:去骨雞腿半支(約350克)、香菇6朵、青蔥1根、薑適量,麻油、醬油各1大匙,水100ml、油適量、少許醬油膏

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1.雞腿肉切丁、乾燥香菇泡水備用。

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2.入油鍋煎至雞皮略呈金黃色、香香的,撈起備用(可用炸的過油取代)。

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3.青蔥切段、薑切絲、香菇切片備用。

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4.麻油爆香青蔥、薑、香菇。

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5.拌炒,以醬油、醬油膏調味,加水煮至湯汁收乾,盛盤裝飾。

因為我家老爺不吃牛肉、羊肉,也不吃五花肥肉,所以白肉成了我家餐桌上最常出現的食材之一,雞胸肉、雞腿肉、雞翅...,雞肉也算是很好變化的食材,給大家參考。

醬油入菜,我多少會加一點點醬油膏或是蠔油來增添香氣和甜味,不過量上面要小心,一不小心就會過鹹,咿~~~愛注意喔!


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~食譜文歡迎打包,敬請註明出處,感謝大家收看~

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