《在家也能黑白切》

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想要自己下飯,可是,又有兩個孩子要帶,其實並不是那麼容易的事情,但幸好,還有一種東西可以一次煮大量起來,利用電鍋蒸熱就可以吃,這對主婦來說是很重要的省時方式,所以,就決定來自己滷一鍋黑白切!

食譜參考:[食譜] 我也會做滷味一文

食材:馬鈴薯*3、紅蘿蔔*2條、蛋10顆、大豆乾*2、小豆干500g、海帶300g、豬血糕1包、甜不辣500g

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調味料:滷包*1、蔥2根、蒜頭數顆、薑一塊、醬油、自來高湯、米酒、冰糖

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1.先將10顆蛋先煮成白煮蛋(泡冷水剝殼比較好剝喔!)

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2.將蔥切段、薑切片、蒜頭拍扁備用。

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3.起油鍋爆香蔥薑蒜。

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4.加入豆干炒香。

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5.將所有食材放進陶鍋裡,加入醬油一大碗、滷包、冰糖煮滾50分鐘後,浸泡1小時候取出。

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6.因為一次煮完大量,就用樂扣盒分裝各種食材,放涼後放進冰箱。

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7.其實剛煮完的時候超香的,楚楚還跑來跟我一起偷吃!

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8.滷得超爛馬鈴薯跟紅蘿蔔,是我的最愛!

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準備午晚餐的時候,只要把滷味拿出來黑白切成一盤,然後就可以進電鍋蒸熱。

滷後心得:
這次是第一次把這麼多不同的東西放在一鍋滷,結果好像滷得有點亂,也沒有考慮到各種食材的熟成容易度!下次要把容易入味的放後頭,不容易入味的放一開始,輪流滷!這樣相信會更香更讚的!~~


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