《一石二鳥的料理變化》

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阿紫的食譜變化法

我們家人口其實並不多,2-3大人口加上一咪咪的小人嘴,要怎麼樣煮得剛好又有變化,一直都是我追求的目標,尤其是採買食材上,一買多煮不完,買少又省不了菜錢,所以必須努力將食材做適當的分裝保存。

從開始丟掉食材,到現在可以知道要買些什麼樣的食材來變化,也算是這幾個月繳的學費也夠了!

新鮮的食材,我會選擇上市場採買;到大賣場我多數購買低價促銷或是大包裝可存放的食材,像這次的食材白蝦,正好是家X福的特價商品,我共分裝成3小盒(小分裝盒,我在大創買的,3入39元),每盒約16-20支左右,一天也不要吃太多海鮮類的,以免膽固醇以及尿酸過高!

水煮白蝦

食材:白蝦20隻左右
調味料:蔥1根、薑一小塊、米酒少許、香油少許

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1.起一水鍋,加入蔥段、薑片。

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2.待水滾後,加入白蝦、米酒一起煮滾。

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3.等蝦子紅透後就可以撈起、滴上幾滴香油,就可以上菜囉!

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心得:冷凍蝦新鮮度還是有差,煮水煮比較腥一些。

清蒸蒜頭蝦

參考食譜:此文
食材:白蝦18隻
調味料:蔥1根、薑片、蒜頭數顆、米酒少許、鹽巴少許

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1.蔥切小粒、蒜頭、薑片切末備用。

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2.把所有的調味料攪拌在一起。

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3.進電鍋用8分水蒸熟即可上桌!

心得:很簡單易學的懶人菜!要想辦法在20-30分鐘內把一頓3菜的晚餐煮好,如果能有一道菜是使用電鍋的,會省力許多!

不負責任食譜文下台一鞠躬!


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