《脂肪肝走開之護肝上菜》

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黑木耳是好物

為了給老公煮養生/減肥料理,上網買了一本「脂肪肝精選食療」回來看,內容提到黑木耳的好處,讓我覺得很吃驚,一直都以為這木耳是用來配色的配角,沒想到這餐桌上的B咖角色竟然有很多妙用,尤其是減肥者、血脂高的人多食有益,那趕緊上市場買了一些放在家裡備煮。

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豆腐也是我去家X福必敗的食材,一來便宜,二來放久,三來料理變化多!在書裡被我翻到了這道冰箱恰巧都有的木耳豆腐,就趕緊來做護肝料理。

食材:木耳2片、豆腐一盒、青江菜1把
調味料:薑片、蔥1根、醬油、鹽、胡椒粉少許

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1.起滾水鍋,川燙切塊豆腐備用。

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2.木耳泡水洗淨,切成片狀。

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3.起油鍋(葵花油),下黑木耳爆炒。

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4.再加入豆腐塊。

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5.最後加入薑絲和蔥花。

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6.加入少許米酒、鹽巴、醬油、自來高湯煨煮入味。

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7.川燙青江菜裝盤鋪底。

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8.起鍋後淋上少許麻油即完成。

其實黑木耳是我蠻喜歡吃的菜,沒有很重的味道,顏色又可以和紅蘿蔔配色,拿來炒菜也很棒!上網搜了一下功效,這才知道黑木耳真的是好物捏!鼓勵大家多食用!

黑木耳補充備註:(資料來源:奇摩知識家)
黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一,鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的,其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍;每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克;且鈣的含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇

1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血,骨質疏鬆。
7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。


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~食譜文僅供參考,喜歡的話,可以按個推囉!~

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