《好久不見的食譜文》
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這些都是舊照片出清了,想說既然都照了,就還是寫上來記錄一下。對於blog,我好像有點偏執狂,不想看的人可以直接跳過沒關係啦!!!

木耳炒雞柳

1.去骨雞胸肉/里肌,切成片狀,少許鹽巴+太白粉略醃。

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2.乾木耳泡水切片備用。

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3.冷油將雞肉下鍋泡熟,保持雞肉滑嫩,7.8分熟後舀起,將多餘的油瀝出。

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4.熱油將木耳下鍋炒過,起鍋前加入雞肉,起鍋前調味。

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5.完成。

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心得:油略多,但雞胸肉處理的還不錯,下次瀝油要瀝得更好一些。

味增魚湯

其實我們家不愛喝湯,我很少想湯品,不過煮魚湯我還是蠻喜歡的,利用冷凍鯛魚片來煮鍋味增魚湯。

1.準備好豆腐、味增和鯛魚片,鯛魚片切片備用。

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2.先起一鍋熱水,水滾後倒入一把柴魚片,關火泡3分鐘,將柴魚片撈起。

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3.開火,放入魚片、豆腐、少許料理米酒去腥。

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4.起鍋前加入一匙溫水+味增,大功告成。

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不能和外面師傅比,但能在家喝碗柴魚豆腐味增魚湯,確實也是一件很幸福的事情啦!!

不負責食譜下台一鞠躬。


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PS:食譜為個人作法,不保證好吃,另外,因為老爺不食蔥薑蒜等調味料,所以我做菜也都盡量不加~為求個人口味,可酌量增加去腥味。

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