《我家的母親節沒有大餐、沒有禮物,只有我的一片愛心晚餐,媽~雖然不能給妳全世界,但是,我可以給妳我最多最多的關心跟愛;祝妳母親節快樂!也祝福所有天下媽媽母親節快樂唷!》



今天是一年一度的母親節,不過家裡卻荒涼得很,爸爸出門去辦母親節的活動,老弟在台北奮鬥他的事業,今天不克回家,妹妹一樣得忙碌地上班,據說他們店裡今天的業績即將破5位數,看來,今天還是有很多人幫親愛的母親放個假,慶祝一下。

沒有厚禮,也沒有大餐,我只好煮個小餐孝敬一下母親,看了看冰箱的食材,就來做我和母親都很愛吃的咖哩飯吧!

首先,準備紅蘿蔔一條、馬鈴薯一顆、青椒一條、素火腿一片及豬肉約150克,全部切成丁擺盤等著下鍋。

其實可以吃洋蔥的人,還可以加洋蔥;我媽媽吃素,我準備了素火腿,本來還有素肉塊,不過都被我爸拿去煮掉了。

接著熱一小匙油,先把比較不好熟的紅蘿蔔跟馬鈴薯下鍋,炒香之後加水至材料皆能掩蓋過後燉煮約15-20分鐘,依各人喜好看燜煮程度囉,我喜歡入口即化的感覺所以,多煮了一會兒。煮好後,起另一鍋熱油後,放入素火腿與青椒,稍微熱一下。

就可以加入馬鈴薯跟紅蘿蔔了,稍微燉煮一下後,就可以加入少許咖哩粉,攪拌燉煮,一樣咖哩粉看個人口味不一,自行選購囉,我買的是唯一附註素食可食用的咖哩粉,偏辛辣所以不敢加太多(下次來試看看加一點點蘋果好了),以有變色為主,加入少許鹽巴味精調味,最後少許太白粉水勾芡起鍋即可。

至於我的咖哩飯,作法同上,唯有火腿部分改成豬肉即可,豬肉要炒到八九分熟比較好喔。

吃著自己親手做的母親節大餐,陪著媽媽看母親節的慶祝節目,又幫弟弟妹妹轉達母親節快樂給母親,雖然是個平凡的母親節,但是,能陪著媽媽一起過,就很知足。

想哼一首歌叫魯冰花,我媽很愛聽,老要我唱給他聽,不過,我沒有這首歌可以上傳給大家欣賞,有機會,我再唱給大家聽吧!

魯冰花
作詞:姚謙 作曲:陳揚 編曲:屠穎

我知道 半夜的星星會唱歌
想家的夜晚 它就這樣和我一唱一和
我知道 午後的清風會唱歌
童年的蟬聲 它總是跟風一唱一和

當手中握住繁華 心情卻變得荒蕪
才發現世上 一切都會變卦
當青春剩下日記 烏絲就要變成白髮
不變的只有那首歌 在心中來回的唱

天上的星星不說話 地上的娃娃想媽媽
天上的眼睛眨呀眨 媽媽的心呀魯冰花
家鄉的茶園開滿花 媽媽的心肝在天涯
夜夜想起媽媽的話 閃閃的淚光魯冰花
啊~閃閃的淚光魯冰花

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