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我家的沙茶醬只有兩種牌子,一是愛之味素食沙茶醬,另外一個就是牛頭牌沙茶醬,也不知道為什麼,從小開始,吃火鍋、炒麵、烤肉,我們家就像被牛頭牌沙茶醬下了蠱一樣,是個忠誠的愛好者。
尤其是老弟,最愛用沙茶入菜,每次他一做菜,廚房裡就傳來了陣陣的沙茶香味,引得人飢腸轆轆。
所以這一次一看到牛頭牌出了新口味,我當然也想來試一試,舉手加入了試吃的行列,幸運地被隨機選中試吃,沒多久就收到了一瓶價值NT60元的牛頭牌沙茶炸醬。
收到了以後仔細端倪了瓶身,還仔細地紀錄了相關的做法,好幾天,我都想著該怎麼入菜才能體會出沙茶炸醬的美味,那天去了香港故事茶餐廳後,給了我特別不一樣的靈感。
想著,一直聽老公說金門炒泡麵有多好吃,不如自己也來把泡麵入菜好了、搭配沙茶炸醬炒麵,越想越覺得妙極,這天考核結束,約了老妹一起採買食材以後,就來個阿紫自製沙茶炒泡麵料理。
首先把冰箱裡的蔬菜全拿出來洗一洗、醃肉切絲(這個是拿現成的,如果ok我覺得先用沙茶醬醃,味道或許比較一致)。
(圖示說明:左邊是空心菜、右下是肉絲、右上是高麗菜絲、中上是杏包菇絲)
反正是自己想吃的,想加什麼料都ok,不過,真可惜家裏沒有紅蘿蔔,不然配色上會更完美。
當然,泡麵是必備的,妹妹挑了她認為好吃的牛肉麵(其實我覺得王子麵就好了啦,不過既然妹妹喜歡,就算了)
備好菜後,我先炒蛋皮備用。
接著炒熟肉絲。
加入菇類拌炒,加入約半碗水燜煮。
等到水開了以後,再把泡麵下鍋。
煮炒泡麵好像有兩種方式,一種可以先用熱水把泡麵泡軟再下鍋,另一種就是像我這樣直接把乾麵條丟進去。我覺得後者的作法好處是,泡麵吸的湯汁是食物的原汁原味,不會有太多多餘的水分。
這時候要很有耐心,等泡麵吸水變軟,再用筷子攪拌,喜歡吃泡麵Q點的人,不要泡太久喔,喜歡吃軟軟的泡麵的人,就可以再多煮一下。
呼,因為我覺得肉絲已經醃過,所以只有加一匙左右的沙茶炸醬,再剛加進去,沙茶醬就冒出咕嚕咕嚕的聲音,而且香得超吸引人。
拌炒均勻以後,就可以上桌。
哈哈,看起來是不是還不賴?
因為妹妹喜歡吃比較軟爛一點的麵條,所以夾起來的麵條像是這樣。
吃起來真的是很棒呢,甜鹹甜鹹的,多了一點沙茶香味的炸醬,果然和泡麵是完美搭擋,一口接著一口,ㄙㄨㄚˋ嘴又不會太鹹,咬進嘴裡還有些回甘,這時候反而會覺得肉醃得太鹹了些(好像可以不用醃肉)。
仔細一看包裝,除了原有美味的沙茶醬以外,還加入了各式醬料,難怪號稱可以直接拌麵來吃也很棒!而且,天然原料沒有添加人工味素及防腐劑,吃了也很安心。
妹妹吃了以後,頗為讚賞,留下了這幅好吃圖像。
如果單身或是學生族,買個簡單的麵條或者是用電鍋煮個白飯,拌麵、拌飯都很好吃也簡便,推薦給大家「牛頭牌沙茶炸醬」。
順便廣告一下,現在上官網還可以抽獎喔~
也有相關食譜可以查,下一次,我再來試試其他美味料理煮給老公吃(遠目)
紫
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