《宅媽人妻的省時料理》

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豬絞肉是我的好朋友

每一回去傳統市場肉攤買肉,我都有點霧茫茫的不知道該從什麼肉下手,想買五花,老公不吃肥肉,想買排骨,除了燉湯又不知道怎麼煮,每次選了半天最後總是買回里肌肉片加上豬絞肉回家,因為這兩種肉類目前為止是我最方便上手的!

尤其是豬絞肉,他可以摻一點肥肉,老公可以接受;他的菜色變化多,想要煮肉燥或是配菜,都是很不錯的選擇!

本來煮肉燥是因為我家王子點名要吃「滷肉飯」,只好煮給他吃,沒想到就這麼剛好,看到了小小米桶的分享,肉燥也可以來變化不同的菜色,而且,只要煮一次就可以分裝成幾袋,可以變化成不同的菜!這真的是太符合我的懶媽原則!

首先,得先來滷肉燥。
參考小米桶食譜
材料:豬絞肉600克、薑末、蒜末
調味料:水、醬油、糖、米酒

1.先爆香蒜末、薑末,放下豬絞肉炒香。
2.等肉末翻白,嗆入米酒,加醬油、水、糖煮至肉熟就可以了。

這樣,就可以直接拌飯、拌麵很好吃。

不過,當然是要拿滷好的肉燥來變化食譜。

肉燥滑蛋豆腐
參考食譜:小米桶這樣做
材料:豆腐、2顆蛋、蔥1支、肉燥

1.先將豆腐切成塊狀,入鍋與蔥白、肉燥一起翻炒。

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2.起鍋前,淋上蛋液和蔥花即可。

肉燥馬鈴薯
食譜參考:小米桶的肉燥燜馬鈴薯
材料:肉燥、馬鈴薯2顆、蔥1支

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1.馬鈴薯洗淨、去皮後切大塊,再用清水洗去表面的澱粉質,加水入電鍋蒸熟。

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2.蒸熟後,加入肉燥一起拌炒。

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3.起鍋前加上蔥花即可。

肉燥,真不錯用,小米桶自己就研發出了超過2種以上的吃法,下次,再來研究新菜色囉!


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